Fars grove brød (3 stk)

En oppskrift etter Odd Myrmo.
Mengde til 1 stk brød står i parentes.

  • 15-16 dl (5-5,5 dl) lunkent vann
  • 2,5 ss (1 ss) flytende margarin / olje
  • 1 pk (1/3 pk) tørrgjær eller blå ferskgjær
  • 1-1,5 ss (0,5 ss) salt
  • 450 g (150 g) sammalt grov hvete
  • 250 g (80 g) sammalt grov rug
  • 50 g (20 g) havregryn
  • 1,2 kg (400 g) hvetemel
    Ikke ta alt, men elt til passe deig

Bland det tørre i en eltebolle. Tilsett væsken og margarin / olje (solsikke eller rapsolje) og elt på lav hastighet til alt er godt blandet. Øk hastigheten og elt deigen til deigen slipper bollen (ca. 10 minutter).

Deigen skal heve til dobbel størrelse (ca. 90 minutter)

Del deigen i 3 like store emner, elt dem sammen og legg dem i smurte brødformer. Etterhev brødet i ca. 30 minutter.

Stekes på 210-215 grader, nederste eller nest nederste rille, i ca. 50 minutter. Blir skorpen for mørk så legg et bakepapir over brødene og stek videre. Sjekk om brødene er ferdig stekt; ta brødet ut av formen og bank på det på undersiden. Har brødet en hul lyd er brødet klart.