Elins chilisuppe

8 porsjoner

  • 2-3 stor løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 stor rød paprika
  • 1,8 l vann
  • 3-4 terninger kjøttbuljong (eller mer ved behov)
  • 1 kg karbonade- eller kyllingkjøttdeig
  • 1 stor rød chili
  • 2 bokser sopp (champignon)
  • 2 ss tomatpurré
  • 1 ss sukker
  • 1 glass chilipurré (litt i suppen og litt ved siden av ved servering)
  • 3 bokser hakkede tomater
  • 3 bokser tomatbønner (til slutt)
  • salt og pepper

Løk, hvitløk og paprika deles i små biter, surres i panne og has i en stor kjele med kjøttbuljongen. Del opp chili i små biter, stek kjøttdeig og ha alt i gryten. Ha i tomatpurré, sukker, chilipurré og alle bokser (ikke tomatbønnene) og la det stå å koke en stund. Smak til med salt og pepper.

Tomatbønner has i til slutt rett før servering.

Serveres med brød, rømme og revet parmesan. Sett frem resten av glasset med chilipurré for dem som ønsker litt ekstra smak.