Carolines knekkebrød (glutenfri)

36 - 48 stk

  • 50 g store havregryn (glutenfri)
  • 200 g solsikkefrø
  • 50 g gresskarfrø
  • 50 g sesamfrø
  • 50 g linfrø
  • 2 ss fiberhusk
  • 1,5 ts salt
  • 5 dl vann

ALTERNATIV

  • 200 g store havregryn (glutenfri)
  • 50 g solsikkefrø
  • 50 g gresskarfrø
  • 50 g sesamfrø
  • 50 g linfrø
  • 2 ss fiberhusk
  • 1,5 ts salt
  • 6 dl vann

Vektmessig fordeling av korn og frø må være den samme. Jo mer korn man bruker, jo mer væske er det behov for, men maks 6 dl.

- - - - - - - -

Bland alle tørre ingredienser og tilsett vannet til slutt.
La det stå å svelle i ca. 5 - 10 minutter.

Fordel røren på 2 stk stekeplater, bruk bakepapir.
Fordel røren jevt utover bakepapiret. 

Stek på 140 g varmluft i ca. 15 minutter, skjær i firkanter (rutemønster 6 x 3 eller 6 x 4, avhengig av hvor store knekkebrød man ønsker). Stek videre i ca. 75 minutter. Total steketid 90 minutter.

Når steketiden er over kan knekkebrødene med fordel stå inne i ovnen med åpen dør til de er avkjølt. Brekkes i biter og oppbevares tørt i en lukket beholder.

 

Brødvafler av havre

Ca. 4-5 plater (Vilfa vaffeljern, 6 hjerter)

  • 1,5 dl havremel / sammalt speltmel
  • 2,5 dl havregryn
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts bakepulver
  • 1 ss psylliumfrø
  • 1 ts vaniljesukker (kan sløyfes)
  • 4 dl melk
  • 2 egg

Ha alle tørrvarene i en bakebolle, tilsett deretter melk og egg. Bruk en stavmikser og bland alt til en så glatt røre som mulig. La røren svelle minst 30 minutter. Dersom røren er veldig tykk etter at den har svellet må den spes med melk til konsistensen er som "normal" vaffelrøre.

Smør vaffeljernet med formfett / smeltet margarin slik at vaflene ikke fester seg til jernet. Vaflene egner som godt til alternativ til brød. Vaflene kan oppbevares i lukket beholder i kjøleskap et par dager uten problemer. De er ikke like myke i konsistensen, men smaken er den samme.