Lindas mandelkake (rund kakeform 26 cm)

Kakebunn (fra Turid)
250 g mandler
250 g melis
2 ts bakepulver
4 eggehviter

Mandler males i mandelkværn og blandes deretter med melis og bakepulver. Eggehviter piskes ikke, men røres direkte inn i blandingen.

Legg bakepapir i bunn av kakeformen. Hell i røren og sett kaken inn i kald ovn, midt i ovnen.
Stekeovnen settes på 180 gr C, og kaken stekes fra kald ovn i ca. 20 - 30 minutter til den er passe stekt. Kaken skal være seig. Kaken kan gjerne fryses.

Eggekrem
100 g sukker
4 eggeplommer
1 dl kremfløte
125 g meierismør
Vaniljedråper

Kremfløte, egg og sukker kokes forsiktig til det blir tykt. Når kremen er kald, røres smøret hvitt og blandes i kremen. Smak til med vaniljedråper. Eggekremen smøres jevnt over kaken.

Sjokoladekrem
150 g kokesjokolade
1/2 dl kremfløte

Kok opp fløten, brekk sjokoladen i biter og legg i den varme fløten og la det smelte. Rør om til glatt masse, og avkjøl. Smør oppå eggekremen. Kaken kan gjerne pyntes med mandelflarn eller annet om ønskelig.