Kokosbollekake (rund kakeform 24-26 cm)

Kake
8 eggehviter
6 dl sukker
4 ts vaniljesukker
10 pl gelatin
1 - 1 1/2 dl kokende vann

Glasur
200 g kokesjokolade
1 dl kremfløte
kokosmasse

  • Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
  • Eggehviter og sukker piskes stivt, full hastighet i ca. 10 - 12 minutter.
  • Klem vannet av gelatinplatene, og legg dem i en kopp. Hell over kokende vann og rør til alle platene er smeltet. Det er viktig at det ikke blir klumper i gelatinmassen.
  • Visp gelatinblandingen inn i eggehvitene (sakte fart) pg pisk deretter i ca. 10 - 12 minutter med full hastighet.
  • Smør kakeformen med formfett og hell i kakemassen. Formen settes kaldt til kaken har stivnet.
  • Kok opp kremfløte og tilsett kokesjokolade og rør sammen blandingen. Avkjøles til romtemperatur.
  • Hvelv kaken på et fat og dekk med sjokoladeglasur på topp og på sidene.
  • Pynt med kokosmasse.