Mailens brownies (stor langpanne)

250 g smør / margarin
1 dl bakekakao
6 egg
1/4 ts salt
8 dl sukker
6 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Stekes ved 180 gr C, nederst i ovnen
Steketid: 20 - 30 minutter

Smelt smør og rør kakaoen i smøret og avkjøl. Pisk egg og salt lett sammen, tilsett deretter sukker og pisk til luftig eggedosis. Hell smørblandingen og det tørre i eggedosisen og rør sammen.

Legg bakepapir i en langpanne, hell i røren, og sett i forvarmet ovn. Prøv med en stekepinne etter ca. 20 minutter om kaken er ferdig. Brownies skal være myke. Kaken vil stivne når det blir kjølig, og det er derfor bedre å ta ut kaken for tidlig enn for sent.

Kokosbollekake (rund kakeform 24-26 cm)

Kake
8 eggehviter
6 dl sukker
10 pl gelatin
1 - 1 1/2 dl kokende vann

Glasur
200 g kokesjokolade
1 dl kremfløte
kokosmasse

  • Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
  • Eggehviter og sukker piskes stivt, full hastighet i ca. 10 - 12 minutter.
  • Klem vannet av gelatinplatene, og legg dem i en kopp. Hell over kokende vann og rør til alle platene er smeltet. Det er viktig at det ikke blir klumper i gelatinmassen.
  • Visp gelatinblandingen inn i eggehvitene (sakte fart) pg pisk deretter i ca. 10 - 12 minutter med full hastighet.
  • Smør kakeformen med formfett og hell i kakemassen. Formen settes kaldt til kaken har stivnet.
  • Kok opp kremfløte og tilsett kokesjokolade og rør sammen blandingen. Avkjøles til romtemperatur.
  • Hvelv kaken på et fat og dekk med sjokoladeglasur på topp og på sidene.
  • Pynt med kokosmasse.

Torunns kefirkake (stor langpanne)

Kake
6,5 dl sukker
3-4 ss kakao
1 ss natron
7,5 dl kefir
150 g smør / margarin
10 dl hvetemel

Stekes ved 170 gr C, midt i ovnen
Steketid: 30 - 35 minutter

Bland det tørre og rør det sammen med smeltet smør og kefir til en jevn masse. Legg bakepapir i en langpanne og hell i røren. Stikk kaken med en stekepinne etter ca. 30 minutter. Kaken er klar dersom det ikke henger deig på stekepinnen. Avkjøl kaken i formen.

Krem
150 g smør / margarin
1 plate kokesjokolade
2 ss melk (eller kaffe)
400 g melis
3 ts vaniljesukker
1 egg

Smelt smør, brekk sjokoladen i biter og legg det i smøret, og rør sammen til en jevn masse. Tilsett melk (kaffe), melis og vaniljesukker og rør sammen. Ha egget i til slutt og rør til glasuren er blank. Hell kremen over kald kake mens den står i formen. La kremen stivne før kaken tas ut og deles i passe biter. Kaken kan fryses, men sett den da kaldt først slik at kremen er hard før kaken puttes i frysepose, plastboks etc.

Lindas mandelkake (rund kakeform 26 cm)

Kakebunn (fra Turid)
250 g mandler
250 g melis
2 ts bakepulver
4 eggehviter

Mandler males i mandelkværn og blandes deretter med melis og bakepulver. Eggehviter piskes ikke, men røres direkte inn i blandingen.

Legg bakepapir i bunn av kakeformen. Hell i røren og sett kaken inn i kald ovn, midt i ovnen.
Stekeovnen settes på 180 gr C, og kaken stekes fra kald ovn i ca. 20 - 30 minutter til den er passe stekt. Kaken skal være seig. Kaken kan gjerne fryses.

Eggekrem
100 g sukker
4 eggeplommer
1 dl kremfløte
125 g meierismør
Vaniljedråper

Kremfløte, egg og sukker kokes forsiktig til det blir tykt. Når kremen er kald, røres smøret hvitt og blandes i kremen. Smak til med vaniljedråper. Eggekremen smøres jevnt over kaken.

Sjokoladekrem
150 g kokesjokolade
1/2 dl kremfløte

Kok opp fløten, brekk sjokoladen i biter og legg i den varme fløten og la det smelte. Rør om til glatt masse, og avkjøl. Smør oppå eggekremen. Kaken kan gjerne pyntes med mandelflarn eller annet om ønskelig.